1- Épluchez vos légumes et coupez-les en petits morceaux pour une cuisson plus rapide. Faites chauffer l’huile dans votre casserole et ajoutez les morceaux de légumes. Faites-les rissoler quelques minutes en les mélangeant.

1. 2- Versez l’eau puis ajoutez la marmite de bouillon. Salez et poivrez puis épicez à votre goût.
2. Couvrez à hauteur avec le lait de coco. Si vos légumes ne sont pas à fleur du liquide, ajoutez un peu d’eau. Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes.
5. 3- Vos légumes sont cuits, il suffit maintenant de mixer le contenu de votre casserole.
6. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement et servez vos veloutés agrémentés de quelques feuilles ciselées de coriandre.