La chair du potimarron est tendre, épaisse au délicieux goût de marrons. Le potimarron booste le système immunitaire et préserve la vue. C’est un allié minceur, car riche en eau, en fibres qui accélèrent le sentiment de satiété, et est très peu calorique.
Inutile de l’éplucher, sa peau apporte ce goût de châtaigne.