Tout se mange dans la blette aussi bien les côtes que les feuilles. Excellent en gratin en mélangeant côtes et blettes ou bien les feuilles seulement en gratin (comme les épinards) et les côtes coupées en morceaux simplement cuites avec de l’huile d’olive, sel, poivre.Régalez-vous !
Auparavant pensez à ôter les fibres sur les côtes, c’est très simple et rapide. Faites précuire les côtes 5mn environ à la vapeur avant de le cuisiner.