Un des légumes phare de l’été, à déguster en salade, farci, à la poêle, au barbecue… Il y en a de toutes les couleurs: vert, jaune, orange, rouge, violet, marron et blanc!
Tous les poivrons à maturité sont rouges, c’est pourquoi les poivrons verts sont plus amer que les poivrons de couleur. Et seuls les poivrons violets et blancs ne passent pas par le stade vert. Un poivron orange, un des plus sucrés, passe donc du vert au orange puis au rouge. Mais par chez nous il est très rare qu’ils atteignent leur maturité finale, même sous tunnel il ne fait pas assez chaud. Les 1ers poivrons rouges ne sont récoltés qu’à partir du mois d’août!